panadería y bollería

Tarta de Santiago.

• 1 vaso de harina de almendra
• 1 vaso de almendra en granillo
• 4 huevos
• 3/4 de vaso de fructosa (o 1 1/2 de azúcar)
• 1/2 cucharadita de levadura Royal.

Se baten los huevos, y se le va incorporando poco a poco el resto de los ingredientes, hasta que haya una masa compacta. Dicha masa la ponemos en un molde engrasado y lo horneamos a 180º durante 30 minutos más o menos, pero dependerá del tamaño y profundidad del molde. Comprobad la cocción con un pincho. Dejad enfriar y desmodar.