panadería y bollería

Pan de chocolate.

• 150 cc de leche


• 5 claras


• 370 grs de harina integral


• 30 grs de gluten


• 40 grs de cacao puro Valor


• 45 grs de fructosa (si os gustan las cosas dulces ponedle algo más)


• 50 grs de aceite


• 2 cucharaditas de levadura seca de panadería

Se hace una masa con todos los ingredientes. Se forma una bola con ella y se deja en un sitio templado reposando hasta que doble su volumen. Se amasa bien para quitarle el aire y se le da la forma deseada. Se vuelve a dejar levar tapado hasta que vuelva a doblar su volumen. Se hornea a 185º durante 20 minutos.
Queda como un pan con sabor a chocolate, no es muy dulce, así que se le puede añadir algo más de fructosa. O bien servirlo con mermelada.