Magdalenas con bayas de Goji.

• 1 yogur


• 3 vasos de yogur de harina integral


• 1 vaso de yogur de fructosa


• 1/2 vaso de yogur escaso de aceite de oliva


• 5 claras


• 1 sobre de levadura Royal


• un puñadito de bayas de goji


• unas gotitas de aroma de limón

Se montan las claras a punto de nieve muy firme. Se mezclan el resto de los ingredientes (menos las bayas) y se integran con cuidado a las claras. Se pone en moldes de muffins, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad, y se espolvorean las bayas por encima. Se hornean a 180º, durante 20-25 minutos.

Tartas de cumpleaños.

Recientemente ha sido el cumpleaños de una de mis hijas y estas han sido las dos tartas de cumpleaños que le he preparado.
Una de ellas es un bizcocho de yogur adornado con placas de chocolate negro y galletas de mantequilla.
La otra es un brownie al microondas que lleva por encima profiteroles rellenos de nata.

Magdalenas de fresas.

• 1 yogur


• 3 vasitos del yogur de harina integral


• 1/2 vasito de aceite de girasol


• 1 vasito de fructosa


• 5 claras


• 1 sobrecito de levadura


• 1 taza de fresas

Se baten las fresas con la fructosa hasta que quede un puré. Se montan las claras a punto de nieve muy firme. Se mezclan cuidadosamente con el puré de fresas. Poco a poco se le van integrando el resto de los ingredientes, con cuidado de que no se bajen las claras. Se pone la masa en cápsulas de magdalenas, llenándolas 3/4. Se hornean a 180º unos 15 minutos.
NOTA: Creo que la próxima vez que las haga le pondré fresas en trocitos, para potenciar más el sabor a fresa, que se aprecia pero muy tenuemente.

Bombas de coco.

• 150 grs de harina integral


• 6 claras


• 80 grs de fructosa


• 30 grs de coco


• 15 grs de levadura Royal

Mycook/Thermomix: Se programa 4 minutos velocidad 4 las claras con la fructosa, con la paleta mezcladora (o mariposa) puesta. Después se añade el resto de los ingredientes y se programa 1minuto velocidad 4. Se echa la mezcla en moldes semiesféricos, o en los que tengais a mano, y se hornean 15 minutos a 180º.Cocina Tradicional: Se baten las claras con la fructosa hasta que monten. Se agregan el resto de los ingredientes con cuidado, y se hornean 15 minutos a 180º.